一行人被带到其中的一间雅间,大掌柜笑着对小二说道:“既然是自家人,那我也就敞开了说,刚才小娘子说人外有人,想必是吃过比咱们香满楼更好吃的烧鸡,不如说出来,让我们也长长见识?”
“既然掌柜的这么执着于这个问题,那就借你们的厨房一用。”
听见这话,那大掌柜的眼里闪过一丝错愕,难道面前这位还是个厨艺高手不成?目光看向侯三,见他也是一脸茫然,连忙对温小和说道:“请跟我来。”
赵天赐对温小和的手艺是绝对有自信的,对着李大山他们说让他们就待在这里等着,自己就跟着温小和一起去了厨房。
温小和先是挑了一只肥瘦合适的鸡,清洗干净后,手脚麻利的去头去尾去爪,刀法干净利落,只是这一手,就已经叫那大掌柜收起了之前的轻视之色。
本来这鸡头天晚上腌制一晚第二天做最好,但这会儿也已经来不及了,先是将鸡用水煮一遍,煮出上面有一层浮沫,然后将水倒掉,用冷水冲洗鸡身,一冷一热,让鸡皮紧绷有弹性。
然后将鸡身上的水擦干,刷上一层蜂蜜,其实最好是用麦芽糖,但是这里没有,只能用蜂蜜代替,站在一旁的厨子见温小和居然给鸡刷起了蜂蜜,有些奇怪的问道:“娘子是不是刷错了?这个可不是油。”
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