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长赢基因——讲究诚信保六百年招牌
益源庆醋的选料非常苛刻，只能用山西省忻州、晋中一带产的高粱，豌豆则必须用晋西北产的小豌豆。在制醋工艺上也有独到之处：为传统的固态发酵工艺。要经过一年多的夏伏晒、冬捞冰等工序，10公斤新醋陈放一年后，只会剩下3公斤左右。后期还要采用熏醅增色加香，这样生产出来的醋才具备香、酸、甜、绵的特点，色泽棕红，滋味醇厚，老百姓也才爱吃。
正是“老老实实做人，实实在在制醋”的态度，保住了“益源庆”这块六百多年的招牌。而今天的益源庆人，依托老店悠久古老的历史，秉承传统精湛的工艺和科学创新的精神，生产的产品传承了名醋甜绵香酸、回味生津、久存不变质的独特风味，而且由单一的调味散醋发展成名醋、陈醋、老陈醋、熏醋、礼品醋五大系列42个品种。这一切，都需要至诚之心。
028．会稽山绍兴酒——诚实做人，用心酿酒
□创始人——周佳木
□创立时间——1743年
□所属地区——中国浙江
1743年，一代酿酒师周佳木在绍兴东浦东周溇创建酒坊，取名“云集”，“会稽山”自此发家。
1915年，云集老酒作为绍兴黄酒代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖。