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正对着柜台的一块匾引起了左宗棠的注意。庆余堂内的匾额和招牌都是朝外挂的，为的是便于顾客观赏，唯有这块匾却是朝内挂的，正对着坐堂的位置。
这块匾黄底绿字，两个大字是“戒欺”，小一些的字是——
凡百货贸易，均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品谋厚利，唯愿诸君心余之心，采办务真，修制务精，不至欺予以欺世人，是则造福冥冥，谓诸君之善为余谋也可，为诸君之善自为谋也亦可。
左宗棠看罢，连连点头称赞。
胡雪岩也十分高兴：“大帅，属下是这么想的，做生意要眼光长远，不能贪图眼前蝇头小利。这些年来，百货贸易欺诈横行、偷工减料、以假乱真，百姓深受其苦。药号一行事关人命，倘若以假充真，以次充好，不仅会影响疗效，还会危及人命。属下打的是长远算盘，所以要求采办务真，修制务精。鄙号派专人到产地自设坐庄收购地道药材，比如制阿胶驴皮是到河北新集、山东襥县收购，怀山药、生地、牛膝、金银花都是去淮河流域采办，豆蔻、西洋参、犀角、木香，则是由我在上海的商号直接向洋商定购，如此保证优中选优。”
他还把左宗棠引到成药柜前，拉开一只写着“胡氏避瘟散”的抽屉介绍道：“大帅，这是鄙号独家秘治的丹药，除秽气、解头晕、去胸闷、止腹泻，楚军粮台已发到营中试服，效果奇好。”